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Ñoquis con salsa de betarragas y berenjenas asadas

¿Buscas una receta irresistible para maridar con vino?
Fácil
Recetas vegetarianas
Preparación: 30 min
¿Buscas una receta irresistible para maridar con vino? Descubre nuestra exquisita receta vegetariana de Ñoquis de papa con salsa de betarragas y berenjenas asadas, perfecta para un maridaje de ensueño con el vino Veramonte Orgánico, Merlot, Gran Reserva. Este plato combina la suavidad de los ñoquis con la cremosidad de la salsa de betarragas y el sabor ahumado de las berenjenas asadas. ¡Una experiencia gastronómica única que no querrás perderte!
Ingredientes:1 paquete de ñoquis2 betarragas cocidas100 cc de crema1 berenjenaEneldoOréganoPimienta frescaSal de marAceite de oliva
Pasos: Corta las berenjenas en cubos y aliña con sal, pimienta, orégano y aceite de oliva. Llévalas al horno precalentado a 180°C y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reserva.Para la salsa de betarraga, licua las betarragas cocidas con la crema, agrega una cucharadita de eneldo, sal y pimienta hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Reserva.Cocina los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal. Cuando los ñoquis floten en la superficie del agua, retíralos con una espumadera y colócalos en un bol.Mezcla los ñoquis con la salsa de betarragas y las berenjenas asadas. Incorpora suavemente para que los ñoquis se impregnen con la salsa y las berenjenas.Sirve los ñoquis con salsa de betarragas y berenjenas asadas en platos individuales y decora con hierbas frescas picadas como eneldo o perejil. ¡Disfruta de este festín de sabores!
VO Merlot GR
Veramonte Orgánico, Merlot, Gran Reserva
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